La Tenuta dei Ricordi: dalle colline lenolesi un olio dal carattere deciso e molto fruttato
LA CESA - Il nostro olio extravergine di oliva è ottenuto dalla frangitura di olive varietà itrana coltivate nel cuore delle colline pontine, sulle terrazze rocciose, asciutte e ben soleggiate del Comune di Lenola.
Dall'"itrana", simbolo del basso Lazio, si ottiene un olio dal gusto equilibrato mediamente amaro piccante, con retrogusto erba fresca e mandorla, intensi profumi caratterizzati da deciso sentore pomodoro. Equilibrato nelle sensazioni gustative, con leggera prevalenza del dolce, fluidità medio-elevata, colore tendenzialmente giallo.
I nostri Prodotti:
- Olio Extravergine di Oliva Monocultivar "Itrana"
- Acido palmitico:12.2%
- Acido oleico:78.4%
- Acido linoleico:5.1%
- Polifenoli totali:318 mg/kg - (Catalogo Oli Monovarietali Edagricole 2010 - Info Oli Monovarietali)
- Olive Bianche e olive di Gaeta in salamoia naturale
- Paté di Olive
- Ortaggi di stagione prodotti in campo aperto
- Fichi e fichi secchi
- Amarene
- Marmellate e miele
Le fasi della raccolta delle olive:
- Raccolta: manuale e con agevolatori meccanici
- Periodo: mese di ottobre, inizio invaiatura (tempo raccolta-frangitura: max 24 ore)
- Frangitura: ciclo continuo
- Decantazione: naturale senza filtrazione
- Conservazione: contenitori in acciaio inox
- Commercializzazione: bottiglie da 100 ml - 250 ml - 750 ml e Lattine da 5 l
Il nostro olio extravergine lo puoi trovare nelle migliori enoteche, nei negozi specializzati, nei ristoranti di pregio che propongono la carta e/o il carrello degli oli oppure contatta direttamente noi.
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